Porquê sem glúten?
Durante a venda de pão fresco nos mercados agrícolas no ano 2000, Rebecca perguntava-se constantemente pelo pão sem trigo ou sem glúten. Então decidiu desenvolver uma gama de farinhas e misturas para pães e bolos. E mais tarde para cervejas e sidra sem glúten. Ao dar-se conta que a aveia pura não contém glúten, começou a plantação de aveia em 2008, sendo que a partir da primeira colheita criaram uma série de papas, muesli e granolas. A continuação segue um pouco da história da nossa aveia.
Papas de aveia, farinha e farelo de aveia sem glúten
Glebe Farm é uma quinta de cultivo próxima a Huntingdon, Cambridgeshire, Reino Unido. Rebecca Rayner e seu irmão Philip, engenheiro, dirigem Glebe Farm, a única quinta no Reino Unido de cultivo e processamento de aveia sem glúten, em formatos de papas e farinhas de aveia.
O processo de produção passa pela cozedura a vapor e a manipulação dessa aveia destinada a fabricantes de productos sem glutén. A aveia é utilizada para granolas, muesli, farinhas e misturas e comercializada pela Glebe Farm.
A história de aveia sem glúten
Que é a doença celíaca?
O diagnóstico está melhorando, apesar disso os sintomas da doença celíaca são distintos: dor de cabeça, diarréia, dores de estômago, letargia excessiva, obstipação, náuseas e vómitos, distensão abdominal, anemia, carência de vitamina B12 ou ácido fólico.
Gama de Productos Glebe Farm sem Glutén, para venda a retalho, em grandes quantidades e para a indústria alimentar
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- Farinhas, misturas para pães e bolos, copos de aveia e cereais para pequeno almoço, granolas.
- Cerveja em garrafa.
Garrafa 20 l sidra de poli-pines: Doce, Meio-Seco, Seco, Flor de Saúco, Morango, Groselha Negra, etc.
Prémios e Reconhecimentos
- Business Development Finalist, Small Business Excellence Finalist 2013
- Cambridgeshire Business Excellence Finalist 2009
- Sustainable Business Award Winner 2006. 2003